Nos meses de maior calor, a manutenção da frescura e segurança dos alimentos representa um desafio crítico para o setor horeca. Temperaturas elevadas aceleram a deterioração de produtos, aumentando o risco de contaminação e comprometendo a experiência gastronómica oferecida aos clientes. Para lidar com estes desafios, torna-se essencial investir em soluções de refrigeração profissionais e eficientes, capazes de garantir temperaturas estáveis e conservar a qualidade dos alimentos. Neste contexto, as marcas Electrolux Professional e Tecfrigo destacam-se como marcas líderes, oferecendo equipamentos avançados que unem inovação tecnológica, eficiência energética e durabilidade.

A refrigeração é um elemento central na cadeia de segurança alimentar em qualquer setor, especialmente durante os meses mais quentes. A manutenção de temperaturas adequadas evita o crescimento de microrganismos patogénicos, preserva as propriedades dos alimentos, como sabor, textura e cor, e garante a conformidade com normas de segurança alimentar, reduzindo riscos de contaminação e problemas legais. Equipamentos domésticos ou sistemas improvisados de refrigeração não são suficientes para atender às exigências do setor, sendo necessária a adoção de soluções profissionais robustas e confiáveis.

A Electrolux Professional é reconhecida internacionalmente pela excelência em soluções de equipamentos para hotelaria e restauração. A marca oferece uma gama completa de produtos de refrigeração concebidos para maximizar eficiência, durabilidade e performance.

Linhas Ecostore HP Premium

A linha Ecostore HP Premium inclui unidades de alto desempenho, capazes de manter temperaturas constantes e precisas. Estas unidades garantem a conservação ideal dos alimentos, com consumo energético reduzido, design modular para fácil integração em cozinhas com espaço limitado, e construção robusta em aço inoxidável para facilitar a limpeza e manutenção.

Abatedor de Temperatura SkyLine

Os Abatedores de Temperatura SkyLine proporcionam um arrefecimento mais rápido dos alimentos cozinhados, reduzindo significativamente o risco de proliferação bacteriana. Com o controlo digital da temperatura, capacidade para grandes volumes de produção e interface intuitiva, estes equipamentos permitem otimizar processos e garantir segurança alimentar mesmo em períodos de maior movimento.

Já a Tecfrigo, oferece equipamentos de refrigeração especializados para hotelaria e restauração, combinando design elegante com funcionalidade superior. Os produtos da marca são especialmente concebidos para a apresentação de alimentos, manutenção da frescura e facilidade de operação.

Expositores de Refrigeração

Ideais para buffets e áreas de serviço, os expositores de refrigeração Tecfrigo garantem uma visibilidade aprimorada dos produtos e um controlo preciso da temperatura. O design modular permite a integração em diferentes layouts de cozinha, enquanto a iluminação interna valoriza a apresentação dos alimentos.

Vitrinas de Congelação

As vitrinas de congelação são indicadas para armazenar sobremesas congeladas, como gelados, com temperaturas constantes que preservam textura e sabor. Compactas e elegantes, estas vitrinas combinam eficiência com estética, tornando-se um elemento funcional e decorativo em ambientes de alto padrão.

Saladeiras Refrigeradas

Perfeitas para buffets ou ingredientes frescos, as saladeiras refrigeradas Tecfrigo mantêm temperaturas uniformes, preservando a frescura e a qualidade dos alimentos. São projetadas para facilitar a limpeza e manutenção, garantindo uma maior higiene e rapidez na operação.

Boas Práticas Operacionais

Além de investir em equipamentos de qualidade, os estabelecimentos devem adotar boas práticas operacionais para garantir uma maior frescura alimentar durante os meses mais quentes - Monitorização constante das temperaturas, rotação adequada de stocks, higienização regular dos equipamentos e treinamento da equipa. Estes cuidados permitem prevenir desperdícios, reduzir riscos de contaminação e assegurar que todos os alimentos servidos mantenham uma qualidade superior.

Manter a frescura dos alimentos em períodos de altas temperaturas é um desafio crítico, mas quando aliados a boas práticas operacionais, estes equipamentos permitem otimizar a gestão da cozinha, reduzir desperdícios e garantir uma experiência gastronómica de excelência para todos, mesmo nos meses mais quentes do ano.

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