Não é nenhum segredo que os estudantes universitários adoram comer. As refeições universitárias nem sempre tiveram a melhor reputação, mas hoje em dia, o cenário já é diferente, com uma oferta de grande qualidade. As refeições não são apenas deliciosas, estas também são criativas!
Localizada na costa sul de Devon, Inglaterra, a Universidade de Plymouth usa um antigo escritório de triagem do Royal Mail e um contentor para cozinhar e vender itens como caixas de piquenique, burritos, refeições prontas e bebidas de café quente e frio usando torrados locais orgânicos de Café de Owen. O Chef Chris Sandham descreve este projeto especial.
O que o inspirou a entrar no setor de alimentação?
“Toda a minha vida profissional foi neste setor, comecei há 25 anos. Eu adoro aprender novos estilos de cozinha e estou ansioso para as novas temporadas de produtos locais no sudoeste.”
Em que consiste o seu negócio?
“Oferecemos um serviço aos alunos com produtos locais, sustentáveis e frescos, a um preço acessível. Existem 10 conceitos diferentes para escolher, incluindo catering para eventos para clientes internos e externos.”
Qual é a coisa mais interessante que aconteceu ao seu negócio?
“O mais interessante é como os nossos chefs podem mostrar suas habilidades incríveis e produtos artesanais ao cliente final. Com um contentor, chamado ‘The Container Café’ e um antigo escritório de triagem do Royal Mail chamado ‘The Toast Office’, produzimos bolos e refeições caseiras. Temos brownies e blondies incríveis, bagels artesanais recheados, focaccia e muito mais. É um conceito novo e de alta qualidade para os alunos.”
Qual é o maior desafio que teve de superar?
“Estamos todos a trabalhar arduamente para superar a pandemia e, até agora, sempre como equipa, estamos a vencer! Constantemente adaptando e apresentando novas ideias e ofertas, não apenas para os alunos mas tentando fornecer o que podemos para ajudar aqueles que precisam”.
Quais os produtos Cambro que o ajudam no seu negócio?
“As estantes Camshelving são fantásticas! Devido à alta qualidade, facilidade de limpeza e movimentação. É um ótimo investimento. Adoro.”
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