Forno Palux com o Chef Ralf Meneghini

Foi no passado dia 21 de janeiro que o Chef Ralf Meneghini deu formação sobre o forno Palux, equipamento que tem o benefício da cozedura a vapor sob pressão. O evento foi no Restaurante Marisqueira Ribas, na Ericeira, e contou com a presença de vários convidados chefs. A Palux é uma marca alemã de equipamento para cozinhas industriais, com várias gamas de referência no canal horeca.