No mundo moderno e acelerado de hoje, os clientes esperam um serviço rápido sem comprometer a excelência. A indústria de food service tem atendido a esta procura ao adotar soluções de confeção de refeições de alta velocidade que superam os fornos convencionais e micro-ondas, mantendo, ao mesmo tempo, uma qualidade de alto nível. Levando a inovação um passo à frente, a Electrolux Professional apresenta as suas soluções de alta velocidade, combinando as vantagens tanto dos micro-ondas quanto dos fornos tradicionais num único e versátil equipamento de cozinha profissional.

Será que um forno de alta velocidade é o mesmo que um micro-ondas?

Tanto o forno de alta velocidade quanto o micro-ondas têm como objetivo cozinhar rapidamente, mas operam com princípios distintos, impulsionados por tecnologias diversas. Os micro-ondas utilizam radiação eletromagnética para aquecer os alimentos, movimentando as moléculas de água presentes nos alimentos e gerando calor. Por outro lado, os fornos de alta velocidade adotam uma abordagem multifacetada, unindo tecnologias de micro-ondas, convecção e o impulso de ar quente para garantir uma preparação dos alimentos rápida e uniforme.

Como funciona um forno de micro-ondas profissional?

Um forno de micro-ondas profissional utiliza radiação eletromagnética, que faz com que as moléculas de água presentes nos alimentos vibrem, gerando calor. Esse calor espalha-se rapidamente por todo o prato, assegurando um cozimento rápido e eficaz. Embora os micro-ondas ofereçam uma forma rápida e prática de cozinhar, estes têm algumas limitações. Por exemplo, podem fazer com que os alimentos fiquem secos ou percam a textura desejada e não têm a capacidade de atingir a coloração ou a crocância alcançáveis com um forno tradicional.

Optar pelo cozimento no micro-ondas apresenta uma alternativa mais eficiente do ponto de vista energético em comparação com os métodos convencionais. Os alimentos são cozidos mais rapidamente e a energia é direcionada exclusivamente para o aquecimento dos alimentos, evitando gastos desnecessários de energia em todo o compartimento do forno.

Qual é a diferença entre um Forno de Alta Velocidade Profissional (ou forno de cozimento rápido) e um micro-ondas?

A principal distinção entre um Forno de Alta Velocidade Profissional e um micro-ondas reside nas suas técnicas de aquecimento. Os Fornos de Alta Velocidade utilizam uma combinação de micro-ondas, convecção e impulso de ar quente para alcançar um cozimento rápido e uniforme, enquanto os micro-ondas dependem exclusivamente de radiação eletromagnética. Como resultado, os Fornos de Alta Velocidade apresentam uma versatilidade culinária mais ampla em comparação com os micro-ondas. Estes podem lidar com uma variedade maior de pratos, desde peixes e carnes até aos vegetais. Além disso, os Fornos de Alta Velocidade têm a capacidade de dourar e deixar os alimentos crocantes, de maneira semelhante a um forno convencional, ampliando as suas possibilidades criativas para a preparação de deliciosas iguarias.

Outra vantagem dos Fornos de Alta Velocidade está na sua velocidade. Mesmo que os micro-ondas sejam conhecidos pela sua rapidez, os Fornos de Alta Velocidade podem ser ainda mais rápidos, tornando-os muito procurados em cozinhas profissionais de ritmo acelerado, onde as exigências de produtividade e eficiência são primordiais.

E, por último, a sua característica mais surpreendente é a sua notável versatilidade – uma qualidade que os diferencia dos micro-ondas. Os Fornos de Alta Velocidade não se limitam a uma área específica; estes destacam-se numa grande variedade de tarefas culinárias, abrangendo desde assar, gratinar, tostar e até grelhar. Em essência, os Fornos de Alta Velocidade ultrapassam a função de simplesmente reaquecer sobras ou descongelar refeições, expandindo o seu potencial culinário.

Por que deve escolher o Forno de Alta Velocidade da Electrolux Professional?

Quando se trata de equipar a sua cozinha profissional, o Forno de Alta Velocidade da Electrolux Professional é o maior campeão! O GourmeXpress combina perfeitamente a rapidez e conveniência de um micro-ondas com a adaptabilidade e excelência inerentes a um forno tradicional. Ao unir as forças de micro-ondas, convecção e impulso de ar quente, este forno destaca-se na preparação rápida e uniforme de uma ampla variedade de alimentos.

Além disso, ele não compromete a facilidade de uso. Apresentando uma interface bem projetada com configurações programáveis, este forno pode ser usado por colaboradores de todos os níveis de experiência, garantindo facilidade de uso a cada passo.

Mas não ficamos por aqui! O Forno de Alta Velocidade da Electrolux Professional é fabricado com materiais premium e projetado para enfrentar as exigências de uma cozinha profissional. Este forno será o seu aliado na cozinha com a máxima confiabilidade e durabilidade – uma escolha firme pronta para elevar qualquer negócio em food service!

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Tadução adaptada do artigo Electrolux Professional em https://bit.ly/3RsWbV5